水果气调库是目前市场上面更先进的蔬果储存方法，主要作用是控制减少储存的蔬果内的细菌滋生，能够有效的保证蔬果的质量以及将蔬果病害损失减至更小，平均可以延迟蔬果出库后的摆驾期延长21~28天，普通的蔬果保鲜库储存的水果出库后摆驾期只坚持一个星期左右就会变质，因水果气调库以其卓越的性能为广大水果经销商带来显著的经济收益与良好的社会效益成为了众多水果经销商的共同选择。
水果气调库是由传统的保险库制冷技术的基础发展起来的，利用手动调节和控制气调库内气体的成分的温度、气压、比例等，更大限度的控制储存的蔬果呼吸量并且延迟和控制储存蔬果的新陈代谢和一些常见的化学反应过程，让其处在一种接近于休眠的状态，保证蔬果拥有原有的品质，令其色泽以及口感不会发生太大的变化，经过长时间的储存也能保证水果的品质接近于入库时的状态，达到长期保鲜的效果。水果气调库在整个储存蔬果的过程中不添加任何其他物质，采用的是纯天然冷藏方式，确保储存蔬果食用时的绿色安全；水果气调库库房内的环境是极其不利于有害微生物的生存与繁殖的，所以储存蔬果内含有的细菌也大大减少，卫生程度也能够有效的提高，水果气调库以其具有真正意义上面的保鲜领先于其他众多传统的冷藏技术。
水果气调库基本都以是单层的地面建筑形式存在，因其冷库库房具备良好的气体密封性能和安全性能从而形成了这种特有的建筑形式，在储存蔬果的时候我们要快速的把蔬果运进气调库让其可以尽早的处于储存状态；在进行蔬果储存的时候，除了需要留下检查通道外，货物的堆积间的缝隙尽量密集点。这样可以有效的减少气体的处理量，加快气调库内气调的速度，有效的缩短气调的时间，让储存的状态尽早形成；储存结束的时候，气调库内的货物尽量在短期内全部运出，不能采用气调的时间。
