腊肉适宜的温度一般在-13℃~-23℃之间，属于需要冷冻保存的食品。如果要建造一个用于储藏1000吨腊肉的冷库，需要考虑货架、过道、防撞梁等占据的空间，不能简单地按照5立方米一吨货来计算储存空间。一般情况下，大概需要6立方米储存一吨腊肉，也就是说，1000吨腊肉大约需要6000立方米的冷库容积。

如果设计冷库高度为5米，那么占地面积大约需要1200平方米。不过，这只是一个大致的估算，实际建造时可能还需要根据具体的场地条件、设备选型、保温材料、进货量以及其他设计要求进行调整。

在建造此类大型冷库时，建议咨询专业的冷库设计和建造公司，以确保冷库的尺寸、温度控制、保温性能、制冷设备配置等都能满足腊肉储存的需求。同时，也需要注意遵守当地的建筑法规和安全标准，确保冷库的质量和安全性。

上?？街评涫且患易ㄒ荡邮吕淇馍杓?、建造安装、改造及维保和维修一体的制冷公司。如您有冷库设计建造和维保需求，欢迎您联系上海开冉制冷（13381738163），我们将为您提供专业的服务！