建造一个100平方米的肉类冷冻库所需的时间取决于多种因素，包括冷库的规模、设计复杂度、施工条件、设备质量以及建造地点的具体情况等。以下是对建造时间的详细分析：

一、基本建造周期

一般来说，如果施工顺利且设备质量良好，建造一个100平方米的肉类冷冻库可能需要数周至数月的时间。具体时间因施工队伍的专业水平、天气条件、材料供应等因素而异。

二、详细时间分析

1. 前期准备：包括冷库设计、设备选型、材料采购等，这一阶段可能需要数周的时间。设计过程中需要考虑冷库的布局、温度控制、保温材料选择等因素，以确保冷库能够满足肉类冷冻的需求。

2. 现场施工：现场施工包括地基处理、设备安装、管道铺设、保温材料施工等。这一阶段的时间取决于施工队伍的专业水平和经验，以及天气条件等因素。在江浙沪区域，如果一切顺利，从货到场地开始建造到调试完毕，可能需要4~5天的时间。然而，这只是一个大致的估计，实际时间可能因各种因素而有所变化。

3. 设备调试与验收：在冷库建造完成后，需要进行设备调试和验收工作。这一阶段的时间取决于设备的性能和调试的难易程度。如果设备质量良好且调试顺利，可能需要数天的时间完成。

三、其他影响因素

1. 设计复杂度：如果冷库的设计比较复杂，例如需要特殊的温度控制或湿度控制，那么建造时间可能会更长。

2. 设备质量：如果设备质量有问题或需要频繁维修，那么建造时间也会相应延长。

3. 施工条件：施工条件的好坏也会影响建造时间。例如，如果施工地点交通不便或天气恶劣，那么施工时间可能会更长。

综上所述，建造一个100平方米的肉类冷冻库所需的时间因多种因素而异。在一般情况下，如果施工顺利且设备质量良好，可能需要数周至数月的时间。然而，为了获得更准确的建造时间估计，建议与专业的冷库建造公司进行咨询和沟通。