菠蘿氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏方法
菠蘿生長(zhǎng)于熱帶地區(qū)，對(duì)低溫貯藏比較敏感，而且容易受冷害，受冷害的菠蘿直接影響其品質(zhì)，因?yàn)椴ぬ}表皮顏色會(huì)變暗，果心也變黑，完全沒(méi)了原本的風(fēng)味，易腐爛。
用于菠蘿保鮮冷庫(kù)貯藏的菠蘿，在采摘果實(shí)時(shí)要選擇合適成熟度的果實(shí)，過(guò)熟的果實(shí)在保鮮冷庫(kù)貯藏性較差；成熟不夠的果實(shí)后期出庫(kù)后，果肉很是生硬沒(méi)有成熟果的風(fēng)味。
菠蘿保鮮冷庫(kù)7-10℃溫度貯藏，可以抑制果實(shí)變黃衰老腐爛，減少微生病菌的浸害，延長(zhǎng)果實(shí)保鮮貯藏時(shí)間20-30天。同時(shí)也要注意菠蘿冷庫(kù)內(nèi)的溫度過(guò)低，避免果實(shí)受冷害。
菠蘿更好的保鮮方是用氣調(diào)庫(kù)貯藏，用氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)溫度7℃，控制冷庫(kù)空氣比例：氧7％，根據(jù)菠蘿自身呼吸作用，讓氣調(diào)庫(kù)內(nèi)形成低氧、高二氧化碳?xì)庹{(diào)環(huán)境，以減少失重，推遲果實(shí)轉(zhuǎn)黃，減緩成熟衰老過(guò)程，更加延長(zhǎng)果實(shí)的保鮮時(shí)間，減少果實(shí)腐爛，提高果實(shí)的貨架銷(xiāo)售時(shí)間。
菠蘿
氣調(diào)庫(kù)建造，不緊隔熱性要好，減少外界熱量對(duì)冷庫(kù)內(nèi)溫度的影響；更重要的是氣密性要非常高，減少和
冷庫(kù)外空氣對(duì)冷庫(kù)內(nèi)氣體成分的壓力，從而提高果實(shí)的貯藏質(zhì)量。
菠蘿存入氣調(diào)庫(kù)封門(mén)后的貯藏過(guò)程中，一般不可以隨便打開(kāi)氣調(diào)庫(kù)門(mén)，主要為了不引起庫(kù)內(nèi)外氣體交換，造成庫(kù)內(nèi)氣體成分的波動(dòng)。建造氣調(diào)庫(kù)時(shí)可以設(shè)一個(gè)觀察窗，方便了解庫(kù)內(nèi)果實(shí)的貯藏情況。
