西蘭花保鮮冷庫，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95%--100%。西蘭花對低溫比較敏感，溫度不能低于0℃，避免西蘭花受凍導致花蕾變色，品質(zhì)變差，同時濕度也不能過低，避免因失水而萎蔫。
在西蘭花保鮮冷庫內(nèi)應該怎么貯藏西蘭花蔬菜呢？
1.備用入西蘭花保鮮冷庫貯藏的西蘭花采收時應該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護花蕾；采收有西蘭花更好選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。
2.采收好的西蘭花經(jīng)過精選后、整理好要及時放入預冷冷庫預冷。預冷主要是預防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長其保鮮時間。因為西蘭花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，西蘭花蕾會出現(xiàn)退綠變黃，所以更好是在采收后3--6小時內(nèi)降到1--2℃，再存入西蘭花保鮮冷庫保鮮貯藏。
3.西蘭花在保鮮冷庫貯藏時，為了避免發(fā)生細菌性軟腐和霉爛，旯是花球朝下入，選用聚乙烯薄膜單個包裝，必要可以在包裝膜上打小孔?？梢宰屍渥园l(fā)氣調(diào)作用。
4.如果有需要運輸貯藏時西蘭花保鮮冷庫設計溫度要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運輸?shù)倪^程中，要求選用冷鏈冷藏庫，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運輸?shù)倪^程中必須盡快運往目的地。
5.西蘭花在西蘭花保鮮冷庫貯藏的過程中會釋放出一定的乙烯，所以在在管理時要注意定時的給冷庫通風換氣，或是在冷庫內(nèi)設有的位置放乙烯吸收劑。
6.西蘭花對乙烯比較敏感，容易引起花蕾變黃，所以在西蘭花保鮮冷庫內(nèi)貯藏是，避免和蘋果，甜瓜以及梨等之類的水果一起貯藏。
